El tomàquet de penjar (tomata de penjar) és un producte típic de la localitat d’Alcalà de Xivert, diferenciat amb altres classes de tomàquets pel seu calibre, pell, color, llarga durada de conservació (entre 4 i 6 mesos) i la seva manera de elaboració artesanal, cosits amb fil i units en un enfilall.
La tomata de penjar s’utilitza principalment per a untar el pa, menjar-los fregits, torrats o en amanida per als paladars més exigents d’una tomata.
Tomàquet de penjar és un producte que necessita un clima especial i aigües salades per a la seva producció, en aquest cas per obtenir una gran qualitat es pot conrear a la zona costanera d’Alcalà de Xivert.
Dins d’ella destaquen les dues zones (Alcossebre i Cap i Corp), que per clima són les millors per a la seva producció, conservació i gran qualitat.
Fem tres cicles de recol·lecció per tenir tomàquet de penjar durant tot l’any.
Plantació (hivern-primavera) i estiu (estiu-tardor)
