Descripció

La tomata de penjar d’Alcalà de Xivert deu principalment les seves qualitats organolèptiques a el clima i a l’aigua utilitzada per al seu cultiu. Per això les autèntiques varietats que conformen aquesta marca de qualitat de tomàquet han de provenir de el terme municipal d’Alcalà de Xivert, a nord de la Comunitat Valenciana, un paratge d’hortes que s’estenen entre el mar i la muntanya, ric en aigües amb un nivell de sal és el precís per atorgar-li a aquests tomàquets seu particular sabor i en el qual els fruits de la terra maduren a el sol intens ia la brisa fresca d’un clima mediterrani temperat.